12月5日,一場名為“品杭州味道,傅匠心技藝” 的美學(xué)盛宴在浙江音樂學(xué)院舉行。 作為“杭州味道大講堂”系列活動之一,本次活動由杭州市廚藝協(xié)會聯(lián)合浙江音樂學(xué)院和浙江旅游職業(yè)學(xué)院共同承辦,主講人是杭州唯一的米其林二星餐廳——如院餐廳的創(chuàng)始人兼主廚傅月良,杭州市廚藝協(xié)會會長徐迅擔(dān)任主持。
“杭州味道大講堂”是由杭州市商務(wù)局主辦、杭州市廚藝協(xié)會承辦的面向非專業(yè)人士的系列公益大講堂,共計(jì)18場,每場講座會邀請不同的杭州米其林餐廳主廚、黑珍珠餐廳主廚、金桂花餐廳主廚、“六名工程”大師名廚名菜制作人。
傅月良大師現(xiàn)場制作餐廳招牌菜——第50多版的龍井蝦仁和百花釀蝦膠,還分享了堅(jiān)持傳承創(chuàng)新杭幫菜的的心路歷程,講解菜肴背后的文化故事。
浙江音樂學(xué)院學(xué)生以琵琶演奏的國樂《虛籟》拉開了活動的序幕,在菜肴制作和品嘗環(huán)節(jié)又演奏了《十面埋伏》《春江花月夜》等名曲。
本次講座深入解讀杭幫菜的文化底蘊(yùn)與創(chuàng)新表達(dá),感受本土美食如何在與時俱進(jìn)中保持風(fēng)味靈魂。不只是“吃”,更是“品”——從視覺、味覺到文化內(nèi)涵,全方位沉浸于美食構(gòu)建的美學(xué)場域。主廚與浙音師生一起探討美食與音樂、視覺藝術(shù)間的共通語言,發(fā)現(xiàn)日常生活中的藝術(shù)密碼與創(chuàng)造可能。
新聞來源:https://web-cshd.hbjt.com.cn/article/draft/share/450912?scene=1&id=450912&hbId=ybPwD5O4KYON




